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肉肉适合的生长温度为十五摄氏度到二十八摄氏度，肉肉是既怕热又怕冷的植物，尤其叶片比较薄的肉肉比较怕热，很多人在夏季都比较发愁怎么给多肉做好养护处理，因为气温高的时候，多肉会进入休眠状态。进入冬季，气温比较低的情况下，可能刚刚通过秋天起状态的多肉会因为低温而受到影响。
大多数多肉植物在低温环境都难以生存，但是也有一些较为耐寒的品种，大多数肉肉的过冬温度为八摄氏度，较为耐寒的肉肉是可以在室外过冬的，但是大部分的肉肉在北方室外过冬，会被冻死。
多肉怕不怕热主要是根据肉肉本身的习性来判断，有的多肉植物能够适应高温环境，而有的多肉品种不能适应高温环境，肉肉植物能晒太阳，但是害怕暴晒。
在夏天养护时，要注意给多肉做好遮阴措施，让肉肉处于半阴通风的环境中，并且控制浇水量，保持土壤微湿润即可，同时停止对植株的施肥。