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椰子不是裸子植物，它是被子植物门、棕榈科的植物，因为椰子的种子是有种皮和果皮的包被的，并没有裸露在外面。
椰子树是一种高大乔木，株高可达30米，叶片是革质的，果实为球形，果腔中含有胚乳、胚、汁液，花期一般是在秋季。
椰子的品种众多，常见的有香水椰子、红矮椰、黄矮椰、绿矮椰、文椰等，它们的主要区别就是在外形和口味上。
1、香水椰子：香水椰子的果皮是绿色的，比较薄，椰肉的品质上佳，最大的特点就是椰汁带有芋香味，口感很丰富。
2、红矮椰：红矮椰的果形是长圆形的，果皮为橙红色，果实并没有特殊的香味。
3、黄矮椰：黄矮椰的果形是棱角形的，果皮颜色为黄色，果肉和椰汁也没有任何香味。
