高压锅炖排骨要多久 高压锅炖排骨需要的时间

1、高压锅炖排骨的优点

使用高压锅可以极大地节约时间，而且可以将食材中的营养尽可能地保留下来。锅内的高压会增加食材的温度和压力，使食材更易于煮熟，而且煮熟的同时能保鲜，让食物更加美味。

高压锅还可以炖出更加细腻的口感，因为高压下让食材的纤维更好的破裂，排骨中的胶原蛋白会更好的溶解和释放，使得炖出的排骨份量更加有口感，汤汁也更加浓郁。

2、高压锅炖排骨的时间

一般情况下，使用高压锅炖排骨的时间大约在30-40分钟之间，具体时间则视排骨的大小而定。需要注意的是，如果排骨较大或者还带有一些筋，建议炖制时间要稍微长一些，这样可以使排骨更加入味，更容易煮熟。

而如果将排骨放到高压锅中之前先用开水焯一下，那么炖制时间还可以再短一些，约在20-30分钟之间。

3、高压锅炖排骨的技巧

首先，将排骨洗净以后，需要先将油热锅开，将排骨快速煎一下，让其表面微微变色，使排骨更加入味。

其次，可以添加姜、蒜等调味料，一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，这样可以在炖制的同时为食材带来更加浓郁的味道。如果想要汤汁更加浓郁，可以豆腐、粉条等一起炖制。

最后，将高压锅设置为炖制的模式，并将排骨等所有原料全部倒入锅中，关上盖子，等待30-40分钟即可取出食用。

4、注意事项

在制作高压锅炖排骨的时候，一定要加足够的水保证烹煮过程中锅内有足够的水份。同时，要注意火候，火候不足会导致炖出的排骨不够入味，火候过大则会导致锅内压力过高而让锅炸开。使用高压锅的时候，需要先等待锅内的压力达到一定程度再开始计时炖制。