糙米蒸多久 糙米需要蒸多久？

1、糙米的特点

糙米是大米去除了米糠后的颗粒。相对于白米，糙米的营养价值更高，其外层含有丰富的维生素B、纤维素、镁等，且因米糠保护，更能保持稳定的血糖水平。

这也就决定了糙米的蒸煮时间相对白米要长。正常情况下，糙米需要比白米多煮15-20分钟。

2、充分浸泡

在糙米蒸之前，充分的浸泡非常重要。糙米较硬，充分的浸泡后能够帮助米粒吸收充足的水分，以便蒸煮过程中更加易煮熟。

一般来说，糙米建议至少浸泡2小时，或者一整夜。如果赶时间，也可以选择热水浸泡约30分钟。

3、水米比例

蒸煮糙米时，水米比例也是需要注意的。推荐的水米比例是1:1.5或1:1.75。

在蒸煮过程中，糙米会吸收很多水分，因此不能像白米一样加太多水，否则会使米饭过分稀软或煮烂。

4、蒸煮时间

糙米蒸煮时间和具体蒸煮方式有关。使用电饭煲蒸煮，一般需要大约40-50分钟的时间。若使用玻璃锅、铁锅等蒸煮，蒸煮时间会有所增加。

不过，建议在糙米快要煮熟时最好提前关闭电源，再静置5-10分钟。这样可以不仅仅可以让米粒充分吸收水汽，也使米饭柔软细滑。