骨头汤压力锅做多久 骨汤压力锅烹饪时间求解

1、选择骨头

选择适合熬汤的骨头，推荐使用猪骨、牛骨，也可以加入鸡骨头等来丰富味道。猪骨和牛骨有不同的适宜熬汤时间，猪骨的熬汤时间一般要比牛骨的时间短些。

至于鸡骨头，则需要加入一些鱼皮等食材一同熬煮，熬汤时间根据材料的多少和压力锅的大小而定。

2、熬汤时间

压力锅熬制骨头汤的时间要比传统方法缩短很多，通常牛骨需要2小时，猪骨需要1小时半，相比传统熬汤的时间大大减少，而且可以保证营养成分的不流失。煮骨头汤时，开锅先去除浮沫，加入姜片，葱段、料酒等作为辅料，这样可以去腥增香。

3、释放压力

煮骨头汤时，最好释放掉锅内气压更换气体，便于液体被充分煮熟。当锅内低于稳定压力时，开火烹煮即可。压力上来后，保持1~1.5小时。如需增加颜色，可在过程中加入少量酱油进行调节。骨头煮熟后蔬菜、鸡块等食材一并加入，再继续熬煮30~40分钟即可。

4、放凉后沉淀

煮好的骨头汤需要放凉后沉淀，这样可以让浮油和杂质等沉淀在锅底，减少喝汤时的油腻感，同时可以让味道更加清淡。

骨头汤也可以做成冻骨头汤，煮好的骨头汤倒入塑料袋中，挂在窗户上放凉，放冰箱冷冻室冻成块，取下来就可以用于烹调。