全麦面煮多久 全麦面煮的时间应该是多少？

全麦面煮多久的问题

全麦面是一种比普通面粉更健康的选择，其中包含更多的纤维，矿物质和维生素。在煮全麦面时，很多人会感到困惑：该煮多久？下面将从煮全麦面的时间、煮面前的准备、煮面的注意事项和煮面的技巧四个方面来详细阐述全麦面的烹饪方法。

1、煮全麦面的时间

煮全麦面的时间可能因品牌和形状而异，建议根据包装上的烹饪说明进行操作。通常情况下，全麦面需要比普通面粉更长的时间煮熟。对于通心粉和面条来说，煮10-12分钟，带有芯的通心粉和宽面条则需要12-14分钟。煮面的时候，需要不断搅拌，以免面条粘在一起，这也能确保面条均匀受热。

煮完后，需要将全麦面用冷水冲洗，为了防止粘连，可以加入少量的橄榄油或其他食用油，最后将面条切成适当的长度。

2、煮面前的准备

在煮全麦面之前，需要准备适量的水和一些盐。一般来说，每100克面粉需要用200-250毫升水来煮。在把面条放进水里之前，需要将水烧开并加入适量的盐，这加强了味道，并有助于防止面条粘连在一起。如果您喜欢更强的味道，可以使用鸡汤或蔬菜汤作为煮面的基础汤。

3、煮面的注意事项

当煮全麦面时，需要格外小心，以确保面条不会变得过熟或过软。过短或过长的煮面时间会使全麦面变得容易糊化或变得过软，这样不仅口感不佳，而且也会丧失面条的营养价值。

同时，由于全麦面的纤维较多，容易让面条在煮的时候沉在锅底，因此需要不断地搅拌面条，以确保它们受到均匀的烹饪。

4、煮面的技巧

为了使全麦面在煮的时候煮熟又不变得过软或过熟，可以使用以下几个技巧进行煮面:

• 使用大尺寸的锅煮面：这样可以使面条不会太过拥挤，也不会落到锅底。
• 不要添加太多的油：虽然在煮面之前添加油可以防止面条粘连在一起，但过多的油会使面条变得太滑，不易吃的口感。
• “烧沸-开锅-熬煮”的煮面方法：先将水烧开，然后加入面条，煮开后立即关掉燃气，然后将锅盖盖上，焖2-3分钟，待面条熟透即可。
• 用盐水煮面：在煮面之前加入盐可以增加口感和营养价值。

总的来说，煮全麦面不需要太多的技能，只要掌握好煮面的时间，煮面的准备过程和技巧，就可以轻松地制作出美味可口的全麦面。