鲜笋过水要多久 煮鲜笋需要多长时间？

1、鲜笋浸泡时间

鲜笋过水前，最好先将笋丝在清水中浸泡一段时间，这样可以去除其中的杂质和多余的沙子。一般来说，鲜笋浸泡时间应该在30分钟左右。这个时间也取决于你所在的地区和笋的品种。如果笋丝质地很嫩，那么浸泡的时间可以稍微缩短一些。

2、煮笋时间

鲜笋煮的时间也是比较关键的。一般来说，鲜笋需要用开水煮熟，然后再焯水。如果你的笋丝很嫩，煮的时间可以短一些，大概只需要1-2分钟。而如果笋稍微偏老一些，煮的时间可能需要更长，可以尝试煮3-5分钟。但是一定要注意，切勿过度煮熟，否则煮出来的笋丝会非常柴，口感也不好。

3、焯水时间

煮完的笋丝需要用清水冲洗一下，然后再放入开水中焯水。焯水的时间也不宜过长，一般来说可以在热水中焯煮10秒钟左右，用冷水冲洗一下即可。焯水的目的是去除鲜笋中的杂质和余氯，同时也可以避免凉拌鲜笋的时候出现青涩的味道。

4、小结

鲜笋过水的时间需要根据实际情况来定，一般来说，浸泡时间可以在30分钟左右，煮笋的时间一般在1-5分钟内，而焯水时间可以10秒钟左右。总之，控制好这几个步骤的时间，可以煮出口感鲜美的鲜笋，让你的家人和朋友都能够品尝到美味的凉拌鲜笋。