新鲜银耳一般保存多久 银耳保质期有多久

新鲜银耳一般保存多久

银耳，是一种常见的中药材和食用真菌。它具有滋润肺部、清热解毒、补益虚损等功效，因此备受青睐。但是，银耳是一种易于腐烂的真菌，如果保存不当，就会导致它的品质变差、口感变异，甚至有可能产生有害微生物。那么，新鲜银耳一般可以保存多久呢？

1、合适的存储温度和湿度

银耳是一种菌类食品，若保存不当，就容易受潮发霉、变质腐烂。一般情况下，新鲜银耳最好存放在干燥通风、温度低于20℃、相对湿度不超过60%的环境中。如果太潮湿或温度过高，就会导致银耳变质腐烂，出现微生物。在家中存放银耳的时候，最好是采用密封罐或者塑料袋包装的方式。

2、保存期限依据品质而定

银耳的新鲜程度会影响它的保存期限长短，而新鲜程度则取决于它采摘和运输的时间。如果是新鲜采摘的银耳，保存期限能够更长。通常来说，新鲜银耳的保存期可以在3-5天左右。如果是冷藏后的银耳，能够保存得更久，大约可以保存10-15天左右。但是需注意银耳表面有没有霉斑，以及是否变色变异，如果有不正常的现象，就不要食用了。

3、烘干银耳的保存期限更长

烘干银耳能够更好地保持它的食用品质，且保存期限相对更长。这是因为烘干处理可以降低银耳的含水量，减轻细菌和霉菌的滋生，从而提高了银耳食品的品质保持和保存期限。晾晒好的银耳，保存期限可以长达一年以上。

4、如何判断银耳是否新鲜

新鲜银耳通常表现为颜色雪白、质地柔软，没有斑点和异味的特点。如果银耳出现变色、变干、表面出现黑色斑点或者发霉等现象，就说明银耳已经失去新鲜度，不适合食用。如果在购买银耳的时候要选择质量好、结构紧实、没有裂口的银耳，这样可以更好的保持银耳的品质和口感。

最后，为了保证银耳的食用安全和品质，建议大家要购买新鲜的银耳，并且要注意保存环境的卫生干净，存储环境的温度和湿度控制在适宜范围内，这样才能保证银耳不变质、腐烂，然后更安全、健康的食用。