嫩鸡蒸多久做嫩嫩鸡蒸制时间如何控制

1、嫩鸡蒸多久做嫩的因素

嫩鸡的质量和蒸的时间是影响口感嫩度的两个关键因素。

首先，选用新鲜的鸡肉是关键。老鸡肉质硬而且口感不佳。挑选新鲜的鸡肉，保证鸡肉的质量。

其次，蒸的时间也很关键。过短的时间会导致鸡肉变硬，而时间太长则会导致鸡肉变得干燥, 影响口感。一般来说，将鸡蒸20-25分钟左右可达到嫩度。

要想保证鸡肉的口感嫩滑，选择合适的蒸锅也是非常重要的。锅的品质不好或者锅的大小不合适，都会影响鸡肉的口感。因此，建议使用厨房常用的蒸锅，比如说电蒸锅或者蒸锅。

温度的控制也是影响鸡肉嫩度的重要因素。在蒸鸡的过程中，锅中的水应该先加热到沸腾后再放入鸡肉，然后将火调至中小火，再蒸20分钟左右。如果锅中的水热度过高，蒸出来的鸡肉口感可能会变得硬而干燥。

在蒸鸡的过程中，为了让鸡肉更加美味，可以根据个人口味添加一些适当的调料。葱姜蒜和料酒是蒸鸡时常用的调料，可以帮助鸡肉更好的入味。此外，也可以根据自己口味添加一些盐、胡椒粉或其他调味料。

如果想让鸡肉更加嫩滑，可以在蒸鸡之前先将鸡浸泡在水中15分钟，再拿出来沥干放入蒸锅蒸制。

在蒸鸡的过程中，如何判断鸡蒸熟了没有也是比较重要的。首先，可以根据蒸锅里冒出来的水蒸汽和蒸锅盖子上的汁水决定蒸鸡是否熟透，蒸锅内部的温度也可以用这个来判断。其次，还可以用牙签等工具刺进鸡肉的最厚处，如果牙签能够轻松刺透，鸡肉已熟透。如果蒸制时间够长，温度也适中，鸡肉基本上是熟透的。