软炸虾仁 要炸多久 软炸虾仁如何炸才Q弹?

软炸虾仁要炸多久

软炸虾仁是一道十分普遍的中式小吃，因为在炸制的过程中不会使虾仁变得过于硬脆，而且口感清脆爽口，深受人们的欢迎。当然，怎么炸才能保证虾仁最美味呢？炸制时间是至关重要的因素。

1、炸制虾仁的时间

软炸虾仁的炸制时间十分关键。如果时间太长，虾仁就会变硬，口感很糟；如果时间太短，虾仁会不熟，口感还是没法保证。因此，这道小吃的炸制时间最好把握在二分钟左右。

实际掌握二分钟，其实不算太难，可以根据虾仁的大小分别炸制。如果虾仁比较大，可以适当延长时间，让虾肉变得更熟。如果虾仁比较小，炸制时间可以稍微缩短一些。

2、如何测试虾仁是否熟透

对于炸不熟的虾仁，就算它的外皮看起来炸得很金黄美味，但口感很不好，而且很容易使人感染致病菌。因此，在炸制虾仁的过程中，如何判断虾仁是否熟透十分重要。

测试虾仁是否熟透有两种方法：第一种是看肉质变化；第二种是用温度计测量虾仁的温度。

如果你用筷子插入虾仁后，虾肉没有任何留痕的话，那么虾仁就是熟透了。另外，你也可以使用温度计在虾肉中间测量温度，它的温度应该在160°F(70°C)以上。这两种方法测量出来的结果都可以告诉你虾仁是否熟透，避免食用不熟透的虾仁。

3、炸制虾仁的技巧

炸虾仁时，最好使用中温或者高温油进行炸制，这样可以使虾肉的口感更好。当然，油的温度也要适中，过高容易糊掉，过低则不容易熟透。

在炸制虾仁之前，最好将虾仁蘸上一层淀粉，这样可以让虾肉更加蓬松酥脆。如果在虾仁上淋上一小勺糖水，可以让虾仁更加美味，口感更好。

在炸制后需要好好沥干油，让多余的油份排干，这样可以让虾仁更加健康美味。