减肥的肉片煮多久肉片煮几分钟？

1、如何选择肉片

选择瘦肉片，不仅口感更好，而且减肥效果更佳。猪里脊肉、瘦牛肉等都是不错的选择。此外，避免选择有油脂和肥肉的肉片，这些部位的脂肪含量较高，不利于减肥。

在选择肉片的时候，可以挑选颜色鲜红、肉质富有弹性的商品，这些肉片代表了新鲜和健康。如果你希望煮的肉片柔软、细嫩、脆爽，可以事先在肉片上切上花刀。

一般来说，煮20分钟左右即可。如果肉片不大，也可以缩短煮的时间。不过为了保证肉质的可口性，不建议煮时间太短，否则肉片容易嚼不烂。同时，也不能过度煮烂，否则肉质会变得粘糊，口感较差。

煮肉片的时候要用中小火，让热量慢慢将肉片的水分蒸发出来。同时，掌握好煮的时间，可以在锅里开锅2分钟后放入肉片，再将火开到中小火，煮个十多分钟就好了。这样可以让肉片更有弹性，口感更佳。

在加热之前，给肉片拍上一层干淀粉，能够起到固定肉质的作用，使煮出的肉片更加鲜嫩。煮肉片的时候，可以加入一些料酒、生姜等调料，这样可以去掉肉中的膻味，让煮出的肉更加健康。

在煮肉片的时候，加入适量的清水或者高汤，也需要掌握好量，多了会影响口感，过少会导致肉片变得老硬。同时，可以在煮的过程中翻动几次，让肉片吸收充分的汤汁。

煮好的肉片可以捞起来放在漏勺中，用凉水冲洗一下，将浮沫洗掉，然后晾干水分。待晾干水分后，肉片就可以调制成各式佳肴了。例如酸甜口味、咖喱汁烧、麻辣口味等。无论哪种口味，都可以搭配适量的蔬菜和配料一起食用，营养均衡，更加有利于减肥。