做好的菜常温可以放多久菜做好后可以放多久不用冰箱？

1、不同类型的食材有不同的存放时间

做好的菜放多久，首先要考虑的是食材的类型。不同类型的食材存放的时间也会有所不同。例如，肉类和水产类食材容易变质，建议在30分钟内立刻食用或存放在冰箱中，最好在2-3天内食用完。而蔬菜类食材的质量变化较为缓慢，可以在室温下保存1-2天或冷藏保存3-5天，但是最好不要超过一周。

此外，对于一些含有高蛋白食材的菜品，比如牛肉炒饭、鸡蛋炒饭等，最好不要在室温下放置过久，容易发生腐败变质，建议在2小时内食用完或储存于冰箱中。

温度是影响食物储存时间的一个重要因素。室温下一般指大约在20-25度，通常情况下，熟食在室温下存放的时间不宜超过2小时，如果环境温度较高，则时间更应缩短。

在气温较低的环境下，食物的储存时间可以相对延长。但是，过低的温度也可能导致食物质量的下降，因此在寒冷季节尽量避免将食物存储在冰箱外的环境中。

食物储存容器的选择也可以影响食物的保质期。首先，要使用密封性好的容器，以防止氧气和空气对食物的危害。其次，如果是长时间储存的话，最好使用专门的食品保鲜袋或保鲜盒，以减少食物的质量变化。

此外，为了防止不同种类的食物之间相互污染，最好为不同食物采用不同的容器。如果使用塑料袋，请注意不要将热食物直接放入，以免热气蒸发，进而加速食品变质。

在留存菜肴时，我们应该坚持谨慎的态度，尤其注意风险控制。尽管有些食品可以在室温下存放一段时间，但尽可能少留存食品并快速食用是最健康和最安全的选择。对于熟食，我们要注意食物上是否长出霉菌、味道是否发臭等变化，以便及时丢掉，以防止因为食用变质的食品而导致身体不适。

此外，对于孕妇、老人、小孩等高风险群体，应尽可能避免不必要的餐饮服务，以降低食品安全潜在风险。