生鸡腿放多久会臭生鸡腿放多长时间会变质

1、生鸡腿放多久会臭的因素

鸡肉是一种易腐食品，存放过久会容易变质产生异味。生鸡腿在存放过程中受到许多因素影响，决定了其能够保持新鲜状态的时间。其中包括以下几个方面：

1.温度

温度是影响生食材保鲜的重要因素，包括室内温度、储存器温度和环境温度等多种因素。在夏季高温天气下，室温较高，生鸡腿若长时间放置则容易腐败产生异味，可以将鸡腿装在保鲜袋中存放在冰箱中，可延长保鲜时长。

2.空气环境

在高温潮湿环境下，生鸡腿很容易受到空气中的温度和水分影响，容易滋生细菌和微生物，加速变质和腐败。可以在低温和干燥的环境下存放，减少空气中的温度和湿度对其的侵蚀。

3.鸡肉新鲜度

鸡腿若购买回家后比较新鲜，储藏时可保留其新鲜度的时间更长，反之则更容易变质产生异味。如果鸡腿有异味且腥臭则不适合储存，应该及时烹饪，以免影响人体健康。

储存生鸡腿时有以下几种方法：

1.密封袋储存法

将鸡腿放入一个密封的塑料袋中，通过排除空气来尽量减少氧气和细菌的进入，增加储存时间。

2.盐腌储存法

在鸡肉表面均匀地涂上适量的盐，腌制一段时间。盐能够杀死一些细菌，延长鸡肉的保质期。

3.冷藏储存法

鸡腿可以放在冰箱冷藏室开封冷藏，温度为0℃~4℃。冷藏储存下可以将鸡肉中的细菌活动减缓，避免细菌的繁殖，从而延长鸡肉保鲜期。

生鸡腿腐败产生的细菌和毒素，可能会导致我们的身体产生不同的危害，如：

1.食物中毒

鸡肉储存不当或长时间滞留导致腐败，会产生一些有毒的细菌和毒素，食用后可能会导致食物中毒症状。

2.身体不适

过期的鸡肉中存在大量的细菌和可致病的微生物，进一步会导致食物中毒、腹泻等症状。

3.致癌物质

如果生鸡腿存放时间过久，不仅品质变差，滋生细菌，还会出现致癌物质。由于人体对致癌物质的能力无法彻底抵御其侵害，这就会造成人体健康威胁。

在生鸡腿储存保鲜的过程中，我们可以通过以下几点来判断是否食用安全：

1.气味

生鸡腿若有腥臭异味则代表其已经腐败，不能食用。

2.颜色

鸡肉表面若呈现暗红色或灰褐色，则说明其过期并腐败了，不能食用。

3.质地

察看鸡腿表面，如果出现明显的苍白色斑块，说明鸡腿可能已经过了保质期，不能食用。

如果以上三点都是好的，那么在拌上适量的调料烤制即可享用。