白扁豆煮多久白扁豆的煮法：时间和禁忌！

1、白扁豆的营养价值

白扁豆是一种营养丰富的植物食品，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供丰富的营养。尤其是含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便，降低胆固醇，预防便秘等肠道疾病。

因此，无论是老人、儿童、还是孕妇等人群，都可以适量地食用白扁豆，以达到保健、营养、健康的目的。

白扁豆是一种干豆类，需要进行充分的煮熟后才能食用。以下是其中一种经典的煮法：

1）先将白扁豆泡发，可以用凉水浸泡3-4个小时，也可以用热水浸泡1-2个小时，至豆子充分发胀为止。

2）将泡发好的白扁豆放入锅中加水，水的高度应该略高于豆子，约为2至3公分左右。

3）大火加热，待水开后转小火煮熟，一般需要15-30分钟左右，直到豆子变得软烂为止。

4）在煮熟的豆子中加入适量的盐，根据自己的口味加入其它调味料，例如胡椒粉、葱姜蒜等即可食用。

尽管白扁豆的烹饪方法很简单，但是在烹饪的过程中也有一些需要注意的细节：

1）白扁豆必须要将豆子泡发至完全膨胀，否则煮熟后会非常硬，口感不好。

2）煮白扁豆的水要加足，避免在煮豆过程中因为水不足而干焦或者煮不烂。

3）如果没有时间进行提前泡发，可以使用高压锅来加速煮豆的过程。将豆子放入高压锅中，加足水后，选择高压饭锅功能煮15-20分钟后即可。

白扁豆煮好后可以搭配不同的食材搭配成二十多种不同口味的菜品。例如，拌香菜、醋椒拌豆、脆皮白扁豆、白菜扁豆汤等等，在搭配的过程中可以根据不同的口味和个人喜好来自由发挥搭配。