生肉腌制冷藏下放多久食用生肉前需要腌制多久？

1、适宜生肉种类

首先，在讨论生肉腌制冷藏下放的时间前，我们需要明确哪些生肉种类适合腌制、冷藏或者下放保存。通常来说，牛、羊、猪等大型肉类适合进行腌制，而鸡、鸭、鱼等水禽类则不太适合。

另外，要选择新鲜、无异味且不带骨头的肉类进行腌制和保存，否则即使时间很短，也容易滋生细菌，对人体健康造成威胁。

生肉腌制的时间通常取决于肉的大小和形状以及腌制材料的种类和使用量。一般来说，酱油、盐、糖等调味料比较常用，使用时需要注意搭配和用量。

腌制的时间也需要因肉的大小和形状而有所不同。比如说，约500克的肉块可以腌制4至6个小时，而大块的肉则需要腌制更长的时间。但是，无论是哪种情况，我们都不能将腌制时间过长，否则生肉或许会出现变质和腐烂。

冷藏可以将生肉冷却到适宜的温度，防止细菌滋生和生长。通常来说，用保鲜膜或密封袋将腌制好的生肉放到冰箱保持2-3天不会有问题。但如果想要保存更久，可以将肉放到更低温的冷冻室中，最好能够在1-2天内将肉冷冻。

需要注意的是，生肉腌制之后在下放时需要避免将其放到户外、高温环境下。放置时最好尽量将生肉与其它食品分开，以免交叉感染造成食品安全隐患。

生肉腌制后下放保存，其时间也需要根据个人需求而定。一次制作不要腌制过量的生肉，只需制作1-2天的量即可，以免超出保质期。

一般来说，下放保存的时间最好不要超过24到48小时，为了安全起见，建议在此期限内及时食用，避免食用不新鲜、变质的生肉。