生鱼片可以放多久 生鱼片保存期限有多长

生鱼片可以放多久

生鱼片是一道极富特色的日本料理，甚至是日本传统美食之一。由于其生食，所以保质期显得尤为重要。那么，生鱼片可以放多久呢？本文将从几个方面做详细阐述。

1、质量保证期限

生鱼片在日本是严格控制质量的。日本法规规定，生鱼片制造商需要在入库前进行化学检测，确保不含有害细菌，如果达不到标准会被退回。而一旦通过化学检测合格，生鱼片的质量保证期限一般只有24小时。因此，吃生鱼片的时候，最好是当天购买当天食用，确保食用的品质和安全性。

2、储存温度

生鱼片必须存储在低温环境中，以确保其安全性和口感。如果生鱼片存放在过高的温度下，会导致腐败和细菌滋生，及时食用也不能防止因为细菌滋生而导致的消化系统问题。一般建议将生鱼片存放在0℃~5℃的环境中，这样可以延长质保期限约为2~5天，如果超过5天，最好不要再食用。

如果您决定自己在家制作生鱼片，那么在制作生鱼片前，建议将鱼冷冻24小时，瞬间达到-20℃的温度，毁灭寄生虫和其他有害细菌。然后再用温水解冻，切片，制作成您最喜欢的方式。

3、包装

生鱼片是易受环境影响的食品之一，正确的包装能够有效地保护食品不受外界污染。如果你购买生鱼片后没有吃完，应将其放在保鲜袋中尽快冷藏，以保持新鲜，并在尽量短的时间内食用。同时，还应该避免将蔬菜等带有强烈气味的食材与生鱼片一起存放，以免造成味道混淆。

4、别忘了观察

最后，食品的新鲜程度也是需要观察和判断的。如果生鱼片的色泽发生变化，如变得暗淡或有明显发黄的现象，那么说明生鱼片已经变质，最好不要食用。此外，如果您发现生鱼片的气味有明显的变化，则说明细菌已经滋生，最好也不要食用。