650克的玉鲈蒸多久 "如何蒸650克的玉鲈?"

1、鱼的大小和蒸熟时间

红烧鲈鱼和白灼人参鱼都是非常受欢迎的家常菜。然而，有的人不知道如何把鱼蒸得刚刚好，好吃又健康。泛指所有的鱼，大小肥瘦不一，烹调方法也会因鱼的特性而异。这里以中等大小的玉鲈为例，介绍如何恰当蒸熟。

一般情况下，玉鲈在650克以下可以采用蒸15～20分钟的方法，而超过650克的玉鲈，则需要蒸半个小时才能将内部熟透。

除了鲈鱼本身外，还需要一些辅料和调味才能让鲈鱼更加美味。比如姜片、葱结，可以去除腥味，增添鲜香味道；清汤、盐、鲍汁、料酒等可以起到润滑口感、提升鱼肉鲜美的作用。

在烹调时，可以根据自己的喜好添加一些特别的食材，比如木耳、香菇、豆腐等，这些食材可以更好地衬托出鱼肉的鲜美味道。

蒸鱼的技巧也很重要。首先，需要将鱼洗净，去肚及内脏，然后再用小刀在鱼身上切成一些小刀口。这样可以让鱼肉更加入味，蒸出来的口感更加鲜美。

蒸鱼最好是采用中火，蒸的时候不要在锅里加太多的水，小心将汁料倒入盘中，使得鲈鱼肉受到更多的味道浸渍。

最后，需要提醒的是在蒸鲈鱼的时候，客人可以用筷子插入鱼肉，看看是否顺畅，同时可以用手轻轻拍击一下鱼，听听鱼皮有没有发出清脆的声音，以判断鱼是否已经熟透。如果鱼肉略有些黄，那说明蒸得恰到好处，可以取出盘中享用。