虾能用水泡多久 虾需要泡多长时间才能变嫩？

虾能用水泡多久？

虾是海洋中一种常见的食材，是餐桌上不可或缺的美食。在烹调虾的时候，我们很容易将其放入水中浸泡，以便去除虾壳和异味。但是，虾能用水泡多久呢？下面我们从几个方面来探讨一下。

1、虾的种类和尺寸

虾的种类和尺寸会影响其泡水时间。一般来说，虾的种类分为大虾、中虾和小虾，这三种虾的泡水时间也不同。大虾需要泡水的时间较长，通常在30分钟左右，中虾需要泡水20分钟左右，而小虾只需要泡水5-10分钟即可。

2、水的温度

水的温度也会影响虾的泡水时间。一般来说，水的温度越高，虾的泡水时间也就越短。在家中烹调虾时，可以将虾倒入开水中烫一下，这样不但可以去掉虾壳，还可以保留虾肉的鲜味。如果用水泡虾，水温最好控制在20℃左右，这样泡水时间可以在15-20分钟左右。

3、虾的新鲜程度

虾的新鲜程度也是影响泡水时间的重要因素。新鲜的虾不需要过长时间泡水，否则会影响其口感和营养价值。如果虾的新鲜程度好，可以控制泡水时间在10-15分钟，这样可以保证虾的美味又不会影响营养。

4、虾的用途

虾的用途也是决定泡水时间的因素之一。如果虾要做成熟食或者冰鲜保存，泡水时间可以适当延长，这样可以去掉异味，延长虾的保存时间。但是，如果虾要用来煮汤或者蒸、炒等烹调方式，泡水时间不宜过长，否则虾的口感和营养价值都会降低。

总结

综上所述，虾能用水泡多久主要受到虾的种类和尺寸、水的温度、虾的新鲜程度和虾的用途等因素的影响。在烹调虾的过程中，应根据不同的情况对泡水时间进行掌控，以保证虾的口感和营养价值。