月饼变质期一般多久常见月饼保质期是多久？

1、月饼的基本信息

月饼是中秋时节的传统食品，一般由糯米粉和各种馅料制成。所含油脂、糖分和低水分因素，使得月饼易于变质，所以需要正确的储存和食用。月饼的变质期是指食品保质期届满后，依旧可以安全地食用的时间。而月饼的保质期又与储存条件，月饼品种等方面有关。

储存温度、湿度及空气流通情况是决定月饼变质期最重要的因素。一般来说，月饼储存在干燥、通风、阴凉的环境中，变质时间长一些，储存在高温、潮湿、密闭环境中，则变质时间短。对于糕点类月饼而言，应储存在密封盒内，放置干燥处，保质期较长。

另外，月饼还应避免长时间曝晒于阳光下，否则日晒会加速月饼的变质速度。

各式各样的月饼，因其所用原料、水分含量及制作工艺不同，其变质期也有所不同。例如传统的莲蓉月饼，的保质期一般为一个月左右，而肉类月饼保质期则较短，一般只有10天左右。此外，水果干类月饼是由水果和糯米粉制成，其中水分含量较高，保质期较短。

因此，在购买月饼时要留意其品种，根据自己的口味和储存条件选择合适的月饼品种。

质量好的月饼，在变质时一般不会长霉，而是外观出现变化，表现为月饼表面变硬，油脂分离，馅料变质。可通过以下几种方法来判断月饼是否变质：

一是看外观：假如月饼的表面出现明显的开裂，或者已变得极为干燥，那么月饼很可能已经变质；

二是闻味道：如果闻起来有异味，味道又很不对劲，那么最好别再吃它了，这是月饼已经变质的征兆；

三是品尝口感：月饼变质后，会出现口感失衡的情况，比如口感粘腻，或有淡淡的霉味，味道粗糙。这时应该停止食用，并马上处理掉。