500克的肉蟹要蒸多久 如何蒸500克重的肉蟹？

1、如何选购肉蟹

在选择蒸肉蟹之前，选购新鲜的肉蟹非常重要。首先要注意的是蟹壳是否完好无裂缝，有破损的蟹壳可能会影响蟹肉的口感，并且会在烹饪过程中漏出蟹黄和蟹膏，使蒸出的蟹肉没有原本的鲜美。其次要挑选个头较大的蟹，因为个头大的蟹肉更鲜美、肉质更紧实，而且蟹膏和蟹黄也会更丰富。最后，最好选择水质清澈的水域出产的蟹，水质好的地方出产的蟹肉鲜美度和营养价值都更高一些。

2、如何进行肉蟹的去腥处理

在准备蒸肉蟹之前，一定要先将蟹进行去腥处理，否则蒸出来的蟹肉带有腥味会大打折扣。首先，将买回来的蟹洗净，用细盐、醋或淀粉按比例拌匀后均匀的涂抹在蟹身上，然后腌制10-15分钟左右，让其充分吸收去腥除异味的效果。此外，需要将蟹爪和蟹脚的顶端切去，避免在蒸的时候散发出更浓郁的腥味。

3、如何掌握蟹肉的蒸熟时间

肉蟹的蒸熟时间取决于蟹的大小和种类。一般来说，500克左右的肉蟹蒸熟时间大约需要10分钟左右，如果是膏蟹或中蟹，时间则可适当延长至12-15分钟。最好在开始蒸之前拿出一把锋利的牙签，从蟹脚的缝隙中轻轻戳一下，如果能够轻松穿透，则证明已经蒸熟了。此外，我们还可以通过观察蟹壳的颜色变化来判断，如果蟹黄由一个深色变为橙红色，则基本上熟了。

4、如何调配好吃的蟹肉酱汁

除了掌握好肉蟹的蒸熟时间以外，调配一份好吃的蟹肉酱汁也非常重要。最简单的做法就是将大葱、姜片、蒜末爆香后添加适量的清水，加入适量的盐和蚝油调味，然后再加入一些花椒和干辣椒增加一些口感。此外，还可以加入一些果醋或柠檬汁增加清爽感，让整道菜更加开胃美味。如果喜欢更健康的口感，可以加入一些鲜味素或鲜味料进行调配。