隔水蒸带壳鸡蛋蒸多久如何蒸隔水带壳鸡蛋？

1、什么是隔水蒸带壳鸡蛋

隔水蒸带壳鸡蛋是指通过隔水蒸的方式将鸡蛋蒸熟，而不是将鸡蛋放入开水中进行煮。这种方法最大的好处是能够让蛋白和蛋黄均匀受热，使得鸡蛋的口感更好。

在蒸隔水蛋的过程中，需要注意以下几点事项。

（1）鸡蛋要事先打散，然后放入碗中再把碗放入蒸锅中进行蒸煮。

（2）隔水蒸鸡蛋的水量应该控制在适当的范围内，大约是蒸锅底部有1-2厘米的水。

（3）蒸锅要保持一定的火力，让水保持沸腾状态。

（4）蒸的时间也是需要注意的，蒸的时间太长会导致鸡蛋过熟，时间太短又会导致鸡蛋未熟。

隔水蒸带壳鸡蛋的蒸制时间取决于鸡蛋的大小和个数，一般可以根据以下的蒸煮时间作为参考。

（1）生鸡蛋：蒸10-12分钟，这样鸡蛋蛋黄较为松软，蛋白也不会过硬。

（2）半熟鸡蛋：蒸5-6分钟，这样鸡蛋蛋黄微软，蛋白已经凝固。

（3）全熟鸡蛋：蒸13-15分钟，这样鸡蛋蛋黄与蛋白都已经凝固。

为了判断鸡蛋是否煮熟，我们可以采用以下方法。

（1）通过观察蛋黄和蛋白颜色的变化。全熟的鸡蛋蛋黄应该是金黄色的，蛋白应该是白色且凝固。

（2）轻轻拍打带壳鸡蛋的表面，听声音。如果声音比较清晰响亮，就说明鸡蛋煮熟了。

（3）拿勺子轻轻在带壳鸡蛋表面碰一下，看表面的凝固程度。如果感觉比较硬，就说明鸡蛋煮熟了。