煎粉要晾多久才能煎 煎粉煮熟后应该晾多久再煎？

煎粉要晾多久才能煎

煎粉是一道具有广东特色的传统美食，也是广东人喜爱的传统小吃之一。在制作煎粉的时候，需要先将新粉干燥晾晒，但是很多人却不知道煎粉要晾多久才能煎，下面我们将从多个方面进行详细的阐述。

1、晾晒的时间因地而异

晒干的新粉需要在阴凉、通风的地方进行晾晒，以便将多余水分蒸发掉，进一步降低粉的含水量，使得粉变得更加脆软。而晾晒的时间由地方而异，一般南方地区的气温比较高，所以一般晾晒的时间可以在30-60分钟左右。但在北方气温较低的地区，需要晾晒更长的时间，达到2小时左右。

2、晾晒的时间与气温有关

在做煎粉的时候，晾晒时间不是一成不变的，实际上它跟当前的气温有很大的关系。在气温较高的时候，晒干的新米需要晾晒的时间比较短，可能只需要20-30分钟就可以了。而在气温较低的时候，晒干的新米需要晾晒更长的时间。

3、晾晒的时间与新粉含水量有关

煎粉要晾多久才能煎，还需要考虑新粉的含水量。在新粉里的水分较多的情况下，晾晒的时间要长一些，以便将多余的水分蒸发掉。而如果新粉里的水分比较少，则晒干后的晾晒时间相对较短。

4、晾晒的时间影响口感

煎粉晾晒的时间同样会影响口感，如果晾晒时间太短，新米里面的水分没有完全蒸发干净，做出来的煎粉口感会比较粘，没有那种脆脆的口感。而如果晾晒时间太长，新米里的水分已经全部蒸发干净了，做出来的煎粉口感会比较硬，没有那种细腻的口感。

总之煎粉的晾晒需要根据实际情况和条件把握，晾晒时间不能太短，也不能太长，合适的晾晒时间能够制作出美味可口的煎粉，让人垂涎欲滴。