白切鸡隔水蒸多久 白切鸡需蒸多少时间

1、白切鸡的介绍

白切鸡是广东的传统名菜之一，以清淡爽口、肉质鲜美著称，被认为是一道营养丰富、做法简单的家常菜。它一般分为两种蒸法：隔水蒸和直接蒸。

2、隔水蒸白切鸡的步骤

隔水蒸白切鸡是利用高压锅或蒸锅进行的，需要经过以下几个步骤：

1. 将鸡清洗干净，切成合适的大小。

2. 锅内放入清水，水的深度以没过鸡身为宜。水开后，将鸡放入吊笼内，隔水蒸30分钟左右。

3. 关火后，让鸡在锅中继续焖5-10分钟，再取出晾凉。

3、白切鸡隔水蒸多久合适？

白切鸡的蒸制时间需要根据鸡的大小来确定，一般而言：

1. 鸡的大小在2斤以下，蒸制时间为20-25分钟。

2. 鸡的大小在2-3斤，蒸制时间为25-30分钟。

3. 鸡的大小在3斤以上，蒸制时间为30-35分钟。

4、如何检查白切鸡是否熟透？

检查白切鸡是否熟透可以从以下几个方面入手：

1. 用牙签穿透鸡腿，如果流出的汁液是清澈的，就说明鸡肉已经熟透。

2. 按摩鸡胸，如果能感觉到肉质松软，就说明鸡肉已经熟透。

3. 用刀在鸡的腿根处割开一条缝，看里面的肉是否熟透，没有粉色就说明熟透了。