白灼秋葵在水里煮多久水煮秋葵的最佳时间是多久？

1、白灼秋葵的做法

白灼秋葵是一道营养又美味的菜肴，其特点是鲜爽嫩滑，口感清爽。下面是白灼秋葵的具体做法：

1）在大盆中加入足够的水，放入姜片和葱段，开火烧开水。

2）将秋葵逐个修剪干净，放入已经烧开的水中，用中火煮约1分钟。

3）趁热捞起秋葵，在凉开水中过一遍冷水，使之快速停止烹调。排放片刻后即可上桌。

在制作白灼秋葵的时候，选购优质的秋葵非常重要。

1）选择直径比较细的秋葵，拇指大小即可，这样外皮不厚，口感更佳。

2）选择表皮嫩绿、有光泽、挑选表面光滑、没有斑点的秋葵，质量更好。

3）选用食用菜油泡过的秋葵，鲜嫩多水分，口感更佳。

白灼秋葵的另一个关键是烹饪时间的掌握。

1）烧好的水必须是开水，而且必须足够多，这样一来可以保证每个秋葵都能被完全渗透，另一方面可避免因为秋葵的放入而使水的温度过低。

2）烹调的时间不能太久，否则秋葵就会变得不新鲜，口感不佳。最好选择中火，在开水中煮1分钟左右，待秋葵变绿色即可捞起。

3）及时用凉水或冰水浸泡，以停步菜品继续烹调，这样可以达到锁住食材原味的目的。

制作好的白灼秋葵可以配以适量调料，品尝鲜美。以下搭配仅供参考：

1）麻酱汁：适当放入芝麻酱、姜末、生抽、香醋、糖、盐等材料。搅拌至混合均匀后调入适量凉开水，即成麻酱汁。

2）蒜泥酱：适当放入蒜泥、辣椒油、白醋、糖、盐等材料。搅拌均匀后再放入适量凉开水，调入酱汁。

3）香菜花生酱：适当放入花生酱、酱油、葱末、香菜末、糖、盐等材料，稍微搅拌均匀即可，食用时蘸着酱汁食用，味道更佳。