白芸豆泡多久可以炖 炖白芸豆需要多长时间？

1、白芸豆是什么？

白芸豆又称为鸡毛豆，是一种营养价值很高的豆类，含有多种维生素、钙质及植物蛋白，其清淡的口感及易于消化的特性十分适合用来炖汤。但在进行炖汤之前需要对白芸豆进行泡水处理，才能更好地保证汤的鲜味可口。

2、白芸豆需要泡多久？

根据白芸豆的大小及硬度而定，一般来说，小颗粒的白芸豆泡水4-6小时足够了，大颗粒的白芸豆则需要泡水8-10小时以上甚至需要一整夜的时间泡水才能更好地炖制出鲜美可口的汤。

3、怎样泡白芸豆才更好？

首先，将洗净的白芸豆放入容器中，加入清水淹没豆面1-2厘米左右，放入少量食盐或者食醋，泡水的时间也可适量缩短。其次，泡豆的温度控制在常温即可，不要放入冰箱或加热，这样容易使白芸豆发生变质，损失营养价值。最后，在泡豆的过程中需要定时更换泡水，一般每隔2个小时左右更换一次水，保证泡豆的新鲜度和干净卫生。

4、炖白芸豆汤需要注意什么？

将泡好水的白芸豆放入炖盅或炖汤锅中，加入适量的清水，开大火烧开后转小火炖煮，时间一般需要在2-3小时左右，白芸豆炖至酥烂入味即可关火食用。需要注意的是，在炖煮的过程中需要不断地搅拌，防止粘底或太浓。加些鲜肉骨头或者味道浓郁的食材，能使白芸豆的营养更丰富，味道更加美味可口。