熬鱼汤需要多久最好 最佳熬鱼汤时间是多少？

1、水质和鱼种对熬鱼汤时间的影响

熬鱼汤需要多久的时间最好，首先取决于使用的鱼种和水质。如果是采用新鲜的淡水鱼，熬汤时间一般需要2-3小时，这样可以将鱼肉熬至入口即化的口感，同时依据自己的口味需求，适当添加姜片等调料提升鱼汤的鲜味。相对于淡水鱼而言，如果是用海水鱼制作汤，熬汤的时间一般需要缩短约1小时左右。

而水质也会影响熬汤的时间，不同水源的水质不同，可能含有不同重金属或其他污染物，需要先对用水进行处理，或是使用纯净水进行熬制，这样就能够保证熬汤的卫生和口感了。

2、鱼汤浓淡程度和香味需要的熬制时间

如果想要鱼汤浓郁，建议熬制时间可以适当延长一些。如果想要熬出香味浓郁的鱼汤，也需要适量增加熬制时间，让鱼的味道慢慢释放，最终达到浓郁香醇的效果。

但需要注意的是，熬鱼汤的时间不能过长，否则缺氧环境会导致水性动物存活时产生的二氧化硫、硫化氢等物质的大量产生，影响到鱼汤的卫生和香味，还可能对人体的健康造成影响。

3、熬制鱼汤的器具和调料所需时间

鱼汤的熬制时间不仅取决于鱼和水质，还和熬汤时的器具与调料等因素有关。使用炉子熬鱼汤的时间一般比使用电饭锅或者慢炖锅更加快速。同时，添加调料的方式也会影响熬制时间。

熬制鱼汤时需要注意，糖分、酒类等添加量不宜过多，否则会熬出过甜或过重的味道，影响到原汤的本味。而一些如姜片、葱花等调料可以根据个人喜好添加，并保持大约20-30分钟的时间，这样可以让调料的香味充分渗透到鱼汤中去。

4、几种常见熬鱼汤的时间参考

熬制鱼汤的时间因人而异，也因鱼种而定。这里仅为几种大家日常使用的鱼汤的时间参考：

• 草鱼汤：熬制1.5小时左右
• 鲫鱼汤：熬制2小时左右
• 鲤鱼汤：熬制1.5小时左右
• 鳕鱼汤：熬制1小时左右

但需要注意的是，对于每种鱼而言，其体积大小和新鲜程度等因素也会对熬汤时间造成影响。