白酒煮鸡煮多久 白酒煮鸡需要煮多长时间？

1、选鸡和准备工作

白酒煮鸡，首先要选用新鲜的活鸡，并清洗干净；其次要准备好一瓶白酒，根据鸡的大小适量使用，同时还需要准备姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料。

接下来将鸡清洗干净，用刀划一些口子，这样会让鸡肉更易入味。然后在鸡肚子里放入适量的姜和葱，撒上少量盐和胡椒，再加入一些料酒搅拌均匀。

2、煮鸡步骤和时间

将处理好的鸡与白酒、适量水倒入炖锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。一般情况下，煮鸡的时间需要根据鸡的大小来决定，例如一只约1.5公斤的鸡需要煮约40-50分钟左右。

如果要煮的鸡更大或更小，时间也要做相应的调整。当鸡的肉变得柔软烂糯，而且鸡骨头也已经可以轻易掰断时，就可以用锅铲将鸡取出，放在切板上待凉。

3、将鸡肉切段装盘

当煮好的鸡肉稍微有些凉后，就可以用手将鸡肉剥下来，然后切成大小适中的丁块，码放在盘子中，喜欢的话还可以在鸡肉上淋上一些香油增加口感。同时将原汁原味的鸡汤淋在鸡肉上，更加美味可口。

4、小贴士

1、白酒煮鸡最好选用老母鸡或土鸡，口感更好。

2、煮鸡的时间一定要控制得当，时间过长会导致鸡肉老化，时间过短又会导致鸡肉不熟透。

3、煮鸡时可以在水中加入少量的盐和胡椒，增强鸡的味道。

4、喜欢的话还可以在最后在鸡汤中加入适量青菜烫一下，增加营养价值。