冰糖苹果炖多久 冰糖苹果需要的炖制时间是多少？

1、如何选择苹果

要想炖出美味的冰糖苹果，首先需要选择新鲜的苹果。新鲜的苹果表皮光滑、有光泽，色泽鲜艳，没有明显的划痕或斑点。可以选择口感脆甜多汁的红富士等品种。需要注意，不要选择刚刚采摘的苹果，应该放置一两天让其变软一些。

2、炖多久才能入味

冰糖苹果炖的时间也是制作过程中需要注意的。一般来说，炖制的时间要长一些才能入味，一般需要30分钟以上。如果炖制的时间太短，苹果的口感就比较硬，调味也不够充分。当然，时间太长也不好，容易使苹果成糊状。在炖制的过程中，可以适当的加入一些水保持湿润。

3、炖的火候掌握

火候掌握也是决定冰糖苹果口感和菜品成败的关键。炖的火候过大，容易使苹果的水分过多，导致脆口的苹果变得糊糊的。炖的火候过小，很难将苹果的水分和冰糖充分融合，影响口感。因此，在炖制的过程中，需要不断的搅拌，以免粘底或糊锅，火候要适中。

4、注意调味平衡

要使得冰糖苹果的味道更加的丰富，需要注意调味的平衡。应该根据个人的口感选择合适的冰糖的种类和用量，还可以根据口味喜好加入少许的姜片、桂皮等调料提香。当然，也不能过多的加入调料，以免大大影响苹果本身的口感。总之，要注意调味的平衡。