炒好的蛋黄油能放多久 烹调技巧：蛋黄油炒好能保存多久？

1、炒好的蛋黄油是否可以存放？

炒鸡蛋、煮鸡蛋以及制作蛋黄酱时常常会用到蛋黄油，而有时候我们会多炒或多做，不知道这些蛋黄油可以存放多久。事实上，炒好的蛋黄油并不是一个耐放的食物，因为其中所含的蛋黄并未经过高温处理。一般而言，炒好的蛋黄油最好在当天内使用，不能过夜保存。

2、为什么炒好的蛋黄油不能长时间存放？

炒好的蛋黄油不能长时间存放也是有原因的，这是因为蛋黄中含有的卵黄素和卵磷脂容易氧化。一旦油存放时间过久，就会使油变质，影响食品的色泽和营养价值，还会产生异味，有可能会导致食品变得有害。

3、如何储存炒好的蛋黄油？

尽管我们不建议储存炒好的蛋黄油，但是通常我们可以通过低温冷藏的方式来存放它。最好将其放到密封的容器中，防止空气和恶臭，然后放到冰箱中冷藏，这样可以在24-48小时内使用。如果您在食用前发现了任何异常，请不要使用，以免对身体造成危害。

4、如何判断炒好的蛋黄油是否变质？

如果您不确定炒好的蛋黄油是否变质，可以通过以下方式来判断：首先，闻一闻是否有异味，如果有异味，建议不要食用。其次，炒好的蛋黄油容易变质后会变成黑色或发霉，这时候一定不能食用。最后，如果蛋黄油存放时间超过两天，即便没有出现任何异常，我们也不建议再次食用，以免对身体造成危害。