当归和沙参炖前泡多久 合适的泡发时间：当归和沙参炖前需要泡发吗？

1、当归和沙参的泡法和功效

当归和沙参是中药中常用的一对中药材，被广泛应用于中药炖品、茶饮、药膳等渠道。当归具有活血调经、补血养颜的功效，沙参则具有清热润肺、止咳化痰的功效，两者结合可以起到滋补身体的作用。

在炖制食品的过程中，泡制当归和沙参是必不可少的步骤。泡制的过程可以激发其中的活性成分，更好地释放出来，增强炖品的药效。

一般而言，当归和沙参的泡法可以在冷水下泡，也可以在温水下泡。如果时间比较紧迫，可以选择温水泡法，如果时间比较充裕，则可以选择冷水泡法。

2、冷水下泡的泡法和时间

冷水泡法比较适用于炖品中长时间炖制的情况，可以更好地激发其中的药效。具体泡法如下：

将当归和沙参分别用清水清洗干净，放入清水中浸泡，待其全部浸泡在水中，再用盖子将容器盖紧，放在冰箱中保存即可。一般时间不宜过短，至少需要泡制2-4小时以上才能够释放其中的药效成分。

3、温水下泡的泡法和时间

温水泡法则适用于紧急情况或者材料质地比较坚硬，需要加速泡制的情况。具体泡法如下：

将当归和沙参分别用清水清洗干净，放入保温杯或者刀架杯中。然后将温水倒入保温杯或者刀架杯中，搅拌均匀后盖上盖子。一般需要泡制1-2小时即可。

4、炖菜中加入当归和沙参的注意事项

在炖菜中加入当归和沙参时，也需要注意一些事项。

一是药材的数量掌握要适当，一般以炖品总重量的10%左右为宜，过多过少都会影响药效。

二是药材的添加时间要掌握好，当归和沙参都是属于中药材中需要较长时间泡制的材料，因此一般可以选择在炖品将要完成时再添加，保证其效果。

三是需要注意当归和沙参的品质，建议选择正规渠道购买的优质当归和沙参，以免对身体造成损害。