冰糖糯米藕要煮多久 冰糖糯米藕煮制时间需多长？

1、藕的处理

在煮冰糖糯米藕之前，需要对藕进行处理。首先，将藕洗净后，去掉两端的老皮，然后将其切成一小段一小段的。切好的藕要泡在水中30分钟，这样可以将藕中的淀粉质浸泡出来，让蒸煮时更加爽口。

2、煮糯米藕的时间

煮糯米藕需要掌握好时间，避免煮得太久或太短所导致的口感不佳。大多数情况下，煮糯米藕需要20分钟左右的时间，煮至糯米软熟即可。

但是，煮糯米藕的时间也与糯米的浸泡时间有关。如果糯米浸泡时间越长，那么煮糯米藕的时间也需要相应地延长。而且，不同品种的藕也会影响煮的时间。因此，具体煮糯米藕的时间还需要视情况而定。

3、加冰糖的时间

加冰糖的时间也是影响冰糖糯米藕口感的重要因素。在煮糯米藕的过程中，一般会在快煮熟的时候加入冰糖。这时候需要注意，不能一次性加入所有的冰糖，而是要分次加入并搅拌，直至完全融化。每次加入的冰糖要少一些，以免甜度过高。

加冰糖的时间也不宜太早或太晚，如果加得太早，冰糖可能会煮焦或结块，影响口感。如果加得太晚，那么糯米藕的水分可能已经被煮干了，冰糖很难融化，会影响口感。因此，加冰糖的时间掌握得恰到好处很重要。

4、藕的质量和口感

在煮冰糖糯米藕时，藕的质量和口感也是非常重要的。藕要选择新鲜、嫩而不老的，这样口感会更为鲜美。如果藕太老，口感就会很难咬，影响口感。

此外，还需要注意藕的大小和形状，最好选择形状大小基本一致的藕，这样煮起来容易熟。如果大小不一，就会导致煮的时间不一致，影响口感。