当归红枣鸡蛋要炖多久 多久炖当归红枣鸡蛋最好

1、如何选材

当归：要选择肉质鲜艳，无虫蛀的当归。

红枣：要选择饱满而油亮的红枣。

鸡蛋：要选择新鲜鸡蛋，皮薄壳脆的鸡蛋。

2、准备工作

将当归和红枣洗净，鸡蛋清洗干净。

鸡蛋打散后，加入少量盐和味精搅拌均匀。

3、烹饪技巧

使用砂锅或电饭锅炖制时，要先将当归和红枣加入锅中，加清水以及适量冰糖，再将鸡蛋液倒入加满水的锅中，不要搅拌。

如果用炉具炖制，需要预热砂锅。在水中加入姜片煮沸三分钟，然后倒出水，重新加水，将当归和红枣加入锅中，加水至2/3的高度，煮沸后再将鸡蛋液倒入中央，然后封锅炖煮3小时。

4、烹饪时间

在砂锅中煮沸后用小火炖1小时，直到汤汁变浓，再开大火煮沸5分钟即可。

在电饭锅中，要高压煮30分钟，然后自然降压10分钟即可。

在炉具中，需要在中火保持煮沸状态30分钟，然后改用小火炖煮3小时。