炖一整只鸡要多久 炖一只整鸡需多长时间？

1、选择鸡的品种和大小

要炖出美味的鸡汤或炖鸡，首先需要选择适合的鸡。一般来说，老母鸡适合炖汤，而年轻的草鸡或母鸡适合炖煮。此外，鸡的大小也会影响炖的时间。对于一只整鸡，炖的时间一般在1小时到2小时之间。如果鸡的大小较大，时间就要相应延长。

2、准备好炖鸡的材料

在炖鸡之前，需要准备好所有必要的材料。除了鸡之外，还需要加入一些调料来增添味道，比如姜、葱、八角、桂皮等。此外，你也可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料。

3、选择炖鸡的器具

选择一个合适的炖盅或炖锅也是炖鸡的关键。最好的选择是高压锅，因为它能够锁住汁液和营养素，同时缩短炖鸡的时间。如果你没有高压锅，可以选择深度较高的汤锅或者炖盅代替。

4、将鸡和材料放入炖锅中

将鸡彻底清洗干净，切成适当大小的块状。加入调料和必要的配料（如蔬菜），然后倒入足够的水（最好是凉水）以覆盖所有的材料。

用中火将混合物烧开，然后将火调低，慢慢炖煮。这个过程需要根据鸡的大小来判定炖的时间。一般而言，小鸡需要炖30分钟到1小时，而大鸡需要1小时以上的时间。

最后，根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉即可。