冬天鸡蛋保质期是多久冬季鸡蛋保存多久？

1、鸡蛋保质期的定义

鸡蛋保质期指的是在适宜的贮藏条件下，鸡蛋能够保持食用安全和适宜品质的时间。保质期的长短与鸡蛋孵化、收蛋时间、贮存温度、环境湿度、洁净度等因素密切相关。在没有任何处理的情况下，新鲜鸡蛋的保质期为28-30天左右。

冬天气温低，相对湿度大，鸡蛋的保质期相对更长，可以保存至30-40天以上。

在冬季贮存鸡蛋时，应该注意以下几点：

首先，选择新鲜的鸡蛋。尽量选择在近期收蛋的鸡蛋，质量要好，颜色要均匀，没有裂纹、杂质等。

其次，在贮存鸡蛋的环节上，相比夏天，冬天不需要特别措施，只需要将鸡蛋放在干燥、通风、避光、低温的环境中即可，保鲜效果比较好的贮存温度是0℃-8℃。

鸡蛋保质期过了，变质了该怎么判断呢？

第一步，用水的方法来辨别：鸡蛋在密闭的水瓶中均沉到底部，说明保质期还在有效时间内；鸡蛋浮在水面上，说明保质期已经过期；鸡蛋在水中倾斜，说明鸡蛋已经有点变质。

第二步，用嗅觉辨别：开蛋前闻一闻，如果有异味，那鸡蛋就变质了。

第三步，用视觉辨别：在光线下打开鸡蛋，如果蛋黄周围有黑色或绿色斑点，则该蛋已变质，不宜食用。

除了正确的贮存温度以外，还有一些注意事项需要注意：

首先，不要将鸡蛋存放在具有异味的环境中。鸡蛋表面有些微小的气孔能让轻微的异味渗透进蛋内，加速变质。

其次，不要将鸡蛋放在易碎、硬物表面上，这样容易撞破蛋壳。蛋壳破裂后会让细菌侵入蛋内，导致变质。

最后，鸡蛋在冷藏箱中不宜与蔬菜、水果、肉制品等储存，应该单独存放，以免交叉污染。