高压锅水蒸蛋要蒸多久高压锅蒸蛋需蒸多长时间

1、高压锅水蒸蛋要蒸多久

高压锅水蒸蛋是一道简单易做的家常菜，不仅味美营养丰富，还非常适合上班族和学生等忙碌人群。那么，高压锅水蒸蛋要蒸多久才可以熟透呢？

一般来说，如果是使用高压锅蒸蛋，煮蛋的时间会稍微比常规的蒸蛋时间要短一些。蛋清凝固的时间约在3-5分钟，而蛋黄凝固的时间大约是5-7分钟。不过，具体的蒸煮时间也需要根据蛋的数量和大小来决定。

在煮蛋之前，用水清洗好鸡蛋，把水倒入高压锅中，放入蒸架，让锅底和蒸架上铺上一层湿布，这样不仅可以避免高压锅内的水分蒸发得太快，还可以保护蛋壳不会碎裂。接着，把蛋打进碗中，搅拌均匀，加入少量酱油、盐和白胡椒粉，蛋液搅拌均匀。

接下来，将搅拌好的蛋液倒入碗中，轻轻挤出其中的气泡。然后用锡纸或保鲜膜覆盖在碗上，轻轻压紧锡纸或者保鲜膜，去掉水里的飞蚊，这样蒸出来的蛋液才不会有提花的现象。将蒸蛋碗放到蒸架上，盖上高压锅的盖子，开大火加热到高压状态，开始计时。一般情况下，全蛋或者蛋黄要蒸熟，时间为5-7分钟即可。

蒸煮高压锅水蒸蛋时也有一些常见问题，需要重点注意。首先，蛋液搅拌时一定要搅拌均匀，以免出现蛋白和蛋黄分层的现象。在加热时，水开后一定要等待高压状态才能计时，避免蒸蛋的时间不均匀。

蒸蛋之后需要用开水将蒸蛋的碗稍微浸泡一下，这样蒸出来的蛋液不会太湿。还需要注意使用环保鸡蛋，这种蛋的蛋白质基本上都是通过饲料来产生的，不会影响蛋黄的口感。

高压锅水蒸蛋是一道非常营养的家常菜，它含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，对人体健康具有很多好处。其中，蛋白质可以增强身体抵抗力，促进骨骼和肌肉的发育，还可以促进伤口的愈合。而其中的卵磷脂则被认为是一种非常好的脑营养素，可以帮助提高智力、预防老年痴呆症等疾病。

总之，高压锅水蒸蛋不仅美味可口，而且非常简单易做，是一道非常适合家中忙碌人群的营养大补！