高压锅煮仔鹅要多久 高压锅煮仔鹅烹饪时间是多少

高压锅煮仔鹅要多久

高压锅煮仔鹅是广东省传统的美食，口感鲜美，受到许多人的喜爱。那么，高压锅煮仔鹅需要多久呢？下面从以下几个方面进行详细阐述。

1、准备工作

煮仔鹅之前需要进行准备工作。首先，将鹅宰杀，剃毛、去脏、洗净；其次，将鹅切成小块，大约是5cm长；最后，在切好的肉块上撒上料酒、盐、姜末，腌制20分钟。

2、煮鹅时间

使用高压锅煮仔鹅，需要选用“肉类”档位，通常设置时间为40分钟左右。当高压锅发出响声时，煮鹅时间就结束了。按照这个时间，煮出来的仔鹅肉质软嫩，口感味美。

3、煮鹅火候

高压锅煮仔鹅需要注意掌握火候。首先，将高压锅加热，放入油，将腌制好的鹅肉块放入，翻炒不断搅拌，直至肉块变色；其次，加入葱、姜煸炒，再加入料酒、酱油、水开始煮;最后，按照高压锅的设置时间进行煮熟即可。

4、出锅处理

高压锅煮仔鹅煮熟后，需要进行出锅处理。将煮好的鹅肉放在漏勺中，让其沥干水分。此时，将锅加热，放入油进行烧热，将沥干水的仔鹅块放入锅中进行炸至金黄色。起锅后放入盘中，撒上芝麻、葱末即可。

结语

高压锅煮仔鹅需要掌握好火候和时间，将鹅肉煮得软嫩美味。在煮之前，做好准备工作，包括切鹅、腌制等环节，也是煮出美味仔鹅的关键之一。