花哈清蒸多久 清蒸花哈需要几分钟？

花哈清蒸多久？

花哈清是一道崇明传统小吃，其味道鲜美、营养丰富，备受人们喜爱，但是许多人并不知道它的制作方法。而其中最关键的一步便是蒸制，蒸制时间的长短会直接影响花哈清的口感。那么，花哈清蒸制多久？下面来详细介绍。

1、面粉中添加酵母和时间的选择

花哈清的制作需要使用酵母，为了让酵母发酵，需要给予一定的时间。通常情况下，1斤面粉中添加适量的酵母后，需要发酵至少3个小时，时间过短不能使花哈清充分膨胀，过长则会破坏面筋结构，影响口感。

2、蒸制时间

经过3个小时的发酵，花哈清已经差不多发酵完成，接下来就是蒸制的步骤了。用大火烧开锅后，把花哈清放进蒸篮中蒸制，时间要掌握好。通常，1斤花哈清需要蒸制30分钟，太短则花哈清没有充分蒸熟，太长则容易糊底。

3、蒸制时水的使用

在蒸制过程中，需要在锅底加水，并且在蒸制的过程中，需要适量地加水。如果水不够，会糊底，影响口感；如果太多，会浸泡面食，影响口感。

4、蒸制后处理

蒸制时间到后，要切成一厘米左右的花哈清片，再配以油炸过的小油菜、青葱、酱油等配料，让它更加美味可口。同时，也可以加入一些肉类、海鲜等其他配料进行搭配，制作出更加丰富多样的味道。

结语

花哈清是崇明特色小吃，其鲜美可口的味道备受人们喜爱，而蒸制的过程也是至关重要的一个步骤。在制作的过程中，需要严格掌握酵母的使用、发酵时间、蒸制时间和水的使用。只有在严格遵循这些步骤的前提下，才能制作出口感鲜美的花哈清。