花卷凉水下锅蒸多久花卷蒸制时间攻略

1、花卷的做法

花卷是一种非常受欢迎的传统中国小吃，尤其是在早餐时刻，吃一份香喷喷的花卷是非常美好的一件事情。但是对于很多人来说，花卷的做法还是比较陌生的，不知道凉水下锅蒸多久才能达到最佳效果。对于花卷的制作，其实也并不是十分困难，只要注意几个关键点就可以做出让人满意的花卷。

首先，花卷的主要成分是面粉和酵母，因此在准备面粉的时候要一定要按照酵母的比例配比，以确保面团的发酵和松软度。此外还要注意水的温度，最好使用温水来和面，同时面团也要充分的揉捏搓和，以确保面团的筋力得以充分发挥。

关于花卷的蒸制方法，许多人存在很多的疑惑。有的人认为，在加热的过程中，如果水的温度过高，就容易煮糊花卷的外皮，而且还容易导致花卷老化的现象。因此，有一部分人就会选择在凉水下锅蒸制。

凉水下锅蒸制花卷时需要注意的当然是时间，一般来说，花卷需要蒸制20-30分钟左右，这个时间和花卷的大小、松软度和温度都有一定关系。如果花卷太小或者不够松软，即使蒸的时间再长，它的口感也不太好，因此蒸制的时间要根据实际情况做出相应的调整。

另外，在制作花卷时还需注意几个要点。首先，蒸笼应该足够大，蒸的时候要注意花卷之间不能互相粘连，否则就容易导致花卷煮糊掉皮的情况出现。其次，蒸时不要打开蒸笼，否则会影响蒸出来的花卷质量。最后，翻花卷的时候一定要注意轻手轻脚，避免损坏花卷的外表和口感。

总的来说，花卷是一种口感极好的中式点心，通过凉水下锅蒸的方法，可以使花卷的口感更加细腻、软糯，深受广大食客的喜爱。但是需要注意的是，花卷的制作也需要一定的技巧，只有掌握了这些关键点，才能做出完美的花卷。