鸡蛋用开水要煮多久煮鸡蛋的正确方法，你掌握了吗？

1、鸡蛋煮的时间与硬度的关系

煮鸡蛋的时间与鸡蛋的硬度有着密切的关系，对于想要煮出自己喜欢的口感的人来说，掌握好煮鸡蛋的时间非常重要。

普通鸡蛋水煮3-5分钟（依据鸡蛋的大小和你希望煮到硬还是软），可以让蛋清凝固，蛋黄微液态，吃起来口感非常嫩滑。水煮7-9分钟，蛋黄变成半固体状，蛋清也变得更加硬，口感更加Q弹。

红心蛋一般会多煮一会儿，煮7-12分钟，这样可以让蛋黄完全凝固，口感和颜色比较符合要求。同时，煮蛋的时间和煮蛋的数量也有关系，煮量大了时间需要相应增加。

很多人在煮鸡蛋时都会有这样的困扰——刚刚煮好的鸡蛋壳很难剥掉。怎么办呢？

有一个简单的小技巧，是在将鸡蛋放入锅中煮的时候，加入半勺桂皮粉或盐，这样可以让鸡蛋壳的结构更加松散，容易剥离。

另外，将煮好的鸡蛋放入冰水中浸泡一会儿，也有助于剥去壳。

有些人喜欢用热水煮鸡蛋，这样可以更加保持鸡蛋的营养成分。那么如何用热水煮鸡蛋呢？

首先将水烧开，放入鸡蛋，然后盖上盖子。煮鸡蛋的时间可以根据自己的喜好来定，但是一般在8-10分钟左右比较适合。如果想要煮到硬味道更重一些，可以再多煮2-3分钟。

煮好的鸡蛋用勺子捞起来，放入冰水中浸泡一会儿，然后就可以剥壳食用了。

虽然煮鸡蛋似乎是一件非常简单的事情，但是却需要注意一些问题。

首先，要使用优质的鸡蛋。鸡蛋新鲜度越高，煮出来的蛋黄越嫩滑。

其次，在煮鸡蛋的同时要注意火候，以免煮过头或者过生，影响口感。

还有，煮鸡蛋的时候要保持水的沸腾状态，不要盖上盖子，以免鸡蛋煮糊了。

最后，煮好的鸡蛋要放到冰水中浸泡一会儿，这样可以更加容易剥掉壳。