鸡蛋用凉水煮多久熟冷水煮鸡蛋的时间需要多久？

1、鸡蛋的不同煮法对应的熟度

鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材，也是营养价值很高的食品。那么鸡蛋用凉水煮多久熟才会达到我们想要的熟度呢？其实它与煮的时间、火候有着很大的关系。下面是不同煮法对应的熟度：

半生不熟：放入沸水中再煮6-8分钟左右，蛋黄部分略带流液状。

九成熟：放入沸水中再煮8-10分钟左右，蛋黄部分微熟但依旧有些流液状。

全熟：放入沸水中再煮12-15分钟左右，蛋黄和蛋白完全凝固。

凉水煮鸡蛋是一种简单易行的方法，而且煮出来的鸡蛋味道也很鲜美。下面我们来看一下具体的煮法：

步骤一：将鸡蛋放入锅中，倒入冷水，水位要超过鸡蛋。

步骤二：开火，大火煮沸后改用小火煮，时间不同熟度不同，参考第一段。

步骤三：煮好后捞出放在碗中，倒掉煮蛋时用的水，冲入一些凉水，让鸡蛋变得好剥。

步骤四：将鸡蛋敲到桌面上，用手剥壳即可。

与普通的煮鸡蛋方式相比，凉水煮鸡蛋有着很多优点：

首先，它可以防止鸡蛋煮熟时蛋壳裂开，鸡蛋流失；

其次，鸡蛋中营养成分的损失非常小；

再次，凉水煮鸡蛋时煮出的蛋白质不会过于僵硬，口感更佳；

最后，由于煮鸡蛋时不需要将水煮开，时间也相对较短，因此可以节省一定的能源。

凉水煮鸡蛋虽然简单易行，但也需要注意以下几个问题：

首先，煮鸡蛋的锅不能太小，水一定要多，这样煮出的鸡蛋才会受热均匀，口感更好；

其次，煮鸡蛋时需要保持水沸腾状态，这样才能达到熟度；

再次，不同的鸡蛋大小也需要根据实际情况调整煮的时间，做到让鸡蛋完全熟透；

最后，煮好的鸡蛋不要直接放进冰箱冷藏，否则有可能导致鸡蛋蛋白变稀。