自己做的肉酱能放多久 肉酱自制保存期限

1、肉酱的保存时间

自己做的肉酱可以保存2-3天左右，但要注意保存方式和温度。如果放在常温下，最好不要超过2天，否则容易滋生细菌造成腹泻等食物中毒问题。建议把肉酱放在冰箱冷冻室内保存，在低于0度的温度下可以保存2个月或更长时间。

2、肉酱的保存状态

肉酱煮熟后放置冰箱内，可能会出现一些沉淀物或者表面有一层油脂的现象，这是肉酱中的水分和油分分离造成的。如果这种情况出现，只需把肉酱搅拌均匀，即可消除表面油脂并且味道也不会受到影响。

此外，肉酱放置时间过长会发生氧化作用，变质甚至变酸，产生一些异味，如果发现有异味，就应该不能再继续食用，需要及时处理。

3、肉酱的保存容器

自己做的肉酱应该储存于干净的容器中。如果是密封的容器，可以选择使用真空保鲜盒包装肉酱，去除空气减少氧化的机会。如果使用普通的储存盒，最好先用保鲜膜进行包裹，然后才装入容器内。这样可以减少较多的空气和水分进入。

4、肉酱的再加工

如果使用过一部分肉酱，但没有用完，我们可以把余下的肉酱再进行加工使用。可以加入其他食材比如鸡蛋、茄子等，制作成其他的美食，或用来拌饭、拌面等，也可以将剩余的肉酱分装到小袋中，放入冰箱冷冻室中，方便下次使用。