做肉松在锅里炒多久 锅炒肉松需要的时间是多久？

1、选料

做肉松最关键的一步便是选料，一般来说要选用肥瘦相间的猪肉馅，肥肉在炒的时候可以融化成油，并为肉松添加香味，而瘦肉则可以保证口感细腻。

关于馅料加工方式，市面上有精肉锅与大肉锅做出的肉松，精肉锅因为使用粉碎机磨碎的肉末较细，口感和细腻度都较大肉锅差，大小肉块较混乱，因此需要考虑加工方式对肉松的影响。

2、炒制时间

肉松炒制时间不可忽略，一般来说肉松不管是在家里自己做还是买现成的，生产过程中都会进行炒制，炒制时间通常会影响到肉松的口感和保质期。

炒制的时间根据我们的实验结果来看，大概5-8分钟中左右即可成盒上市，如果超过这个时间，肉香则会慢慢散失，并且肉松的口感也会变得非常硬糯。

3、火候

火候是炒制肉松的一个非常关键的环节，在这个环节中，火候的大小跟肉松的口感和颜色直接相关。

火候太大肉松焦黄，口感差；火候太小色泽不美味，颜色不良性味难入，因此在炒制时，应该根据自己的经验进行掌握，大火炒到刚刚变色，保证肉松颜色美味健康。

4、习惯口味

最后一个非常重要的方面是口味，这个应该根据自己的喜好来决定。因为每个人的口味不一样，某些人可能喜欢较咸的口感，而有些人则喜欢较甜入味的肉松。

掌握好自己的口感后，可以在制作时进行添加，例如可添加油、盐、酱油等调味料来符合个人口感，从而使得最终成品味道更佳。需要注意的是加盐时要控制好，因为肉松加盐过重可能影响口感。