新鲜肉可以放多久新鲜肉能放多少天？

1、肉类储存时间的影响因素

新鲜肉的储存时间一般受以下几个因素影响：

（1）温度。温度是最为重要的因素之一。新鲜肉需要冷藏，但是不同的肉类储存温度不同。一般来说，家庭冷冻库的储存温度为-18℃，冷藏室的温度为0-4℃。

（2）包装方式。包装方式是影响储存时间的重要因素之一。良好的密封包装可以延长新鲜肉的储存时间。

（3）肉类的鲜度和处理。在肉类切割、炒煮之前，一定要注意肉类的鲜度。鲜度好的肉类储存时间可以相对延长。同时，不同的肉类有不同的处理方法，不同的处理方法对储存时间有重要的影响。

肉类的储存时间一般按照以下方式进行分类：

（1）新鲜肉。新鲜肉是指从宰杀到达市场或者超市不到一周的肉类。在4℃下冷藏，新鲜肉的储存时间通常为3-5天。

（2）冷冻肉。冷冻肉是指将新鲜肉在-18℃的低温环境下冷冻，可以延长肉类的储存时间。如果是猪肉、牛肉、羊肉，最长冷冻时间不应超过6个月；鸡肉和火鸡肉应不超过12个月。

（3）冷藏肉。冷藏肉是指将新鲜肉在合适的温度下冷藏，可以延长肉类的储存时间。在0-4℃下冷藏，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类的储存时间一般为3-5天。

储存肉类时，需要根据不同的肉类进行不同的储存方式：

（1）猪肉。新鲜猪肉在0-4℃下冷藏，一般可以储存3-5天；在-18℃下冷冻，可以储存6个月。需要注意的是，猪肉储存时间过长容易滋生细菌，购买后应尽可能快地食用，不要过度贮存。

（2）牛肉。新鲜牛肉在0-4℃下冷藏，一般可以储存3-5天；在-18℃下冷冻，可以储存6个月。需要注意的是，在储存牛肉时要避免受潮，否则容易引起肉质变异。

（3）羊肉。新鲜羊肉在0-4℃下冷藏，一般可以储存3-5天；在-18℃下冷冻，可以储存6个月。需要注意的是，羊肉的储存时间不宜过长，否则会出现异味。

（4）鸡肉。新鲜鸡肉在0-4℃下冷藏，一般可以储存3-5天；在-18℃下冷冻，可以储存9个月。需要注意的是，鸡肉的储存时间过长会使鸡肉变质，出现不宜食用的情况。

对于肉类的储存，如何判断肉类是否变质也是非常重要的，以下是几个简单的判断方式：

（1）肉类有异味。储存时间过长的肉类容易出现异味，需要及时处理。

（2）表面有黏液。储存时间过久的肉类，表面可能会有黏液分泌，需要及时处理。

（3）颜色发生变化。肉类储存时间超过了一定时限，肉色容易发生变化，比如变成暗红色或者微白色，需要格外注意。

（4）发霉。肉类发霉意味着细菌已经大量生长，表示肉类已经不能再食用了。