燕窝泡好一般煮多久 燕窝煮制时间要多长？

1、燕窝的泡发时间

燕窝做为天然滋补品，是不少人选择作为糖水或汤品的重要配料。无论如何烹调，燕窝最初的第一步总是要用清水充分泡发。燕窝泡发的时间是需要注意的，大约需要6小时左右，燕窝完全泡发后会变得柔软，颜色透亮，泡发不充分的燕窝吃起来口感不佳,且容易不消化。

若是处理的时候不太足够充分，导致燕窝有较多白色的颗粒（也就是未完全泡开的燕窝），在口感上会完全不佳。

2、燕窝煮的时间

对于泡好的燕窝，如何足够煮熟是制作燕窝汤的重要环节，可以充分发挥出燕窝的营养价值。燕窝煮的时间千万不要太长，一般来讲，以1-1.5小时为宜。

有时候燕窝品质较好,水炖的时间可缩短到半小时甚至更短的时间，皆因燕窝粘胶质的太多即易韧化而不易让燕窝口感完整。

3、燕窝泡发和煮的温度

燕窝的泡发和煮均需要温度适当，过高过低都不适合。燕窝最佳泡发温度大约在温水和80度之间，水不要太冷也不要太热，否则燕窝不能很好地释放出胶质，口感上略显“筋斗”。煮燕窝的温度也是要注意，尤其是在煮燕窝汤时，一般火力要用中小火，避免过快过猛的煮开，否则也容易出现口感“筋斗”的现象。

4、小贴士

在泡发和煮燕窝的时候，可以加入少量的冰糖或者是柠檬汁，能够让燕窝更加鲜美。同时，燕窝的香味也可以得到很好地保留。煮好之后的燕窝，可以根据个人口味选择加入少量其他天然配料，如红枣或银耳等，这样可以让燕窝汤更加营养丰富。