肉冻可以放多久 肉冻存放时效是多久？

1、肉冻可以放多久？

肉冻是大家在生活中不可或缺的食物，但是放久了不仅口感不佳，而且还容易滋生细菌，导致食物中毒。那么，肉冻可以放多久呢？

2、放置时间与存放方式

肉类要放在零下-18℃以下的温度下存放。如果只是冰冷的温度，肉类只能放置1-2天。如果采用真空包装的方法冷藏，可以保存3-5天，采用一般包装的肉类，冷藏只能保存1-2天。如果肉类采用微波炉或烤箱解冻，最多不能超过两小时。

如果需要保存较长时间，就需要采用更低的温度进行冷冻。在低温下，肉类的新陈代谢减缓，细菌的生长减慢，并且水分的蒸发也被减缓，这样肉类就可以保持更长的时间了。在-18℃以下的低温下，牛肉、羊肉、猪肉等红肉可以保存6-12个月左右。

3、注意事项

在保存肉类的过程中，有几个需要注意的地方。首先，在保存之前，需要让肉类冷却到室温。其次，保存之后，在保存区域内要保持干燥，并且需要保证通风良好。同时，肉类的保存温度一定要控制在-18℃左右。最后，肉类必须紧密地密封在包装袋中，以避免空气和细菌进入包装袋。

4、另一种存储方式——科学解冻

有时候在烹饪肉类之前需要解冻，这需要非常小心。一般来说，不能把肉类直接放在室温下解冻，因为细菌会很快地开始繁殖。正确的解冻方式是将肉类放在冰箱中零下4℃以下的温度下缓慢解冻。

当然，如果肉类需要紧急使用，可以采用微波炉或放在流动的水中快速解冻。但是，这些方法都会使肉类的质量下降，也会增加细菌的生长速度。

总结

对于肉冻的保存，最关键的是保持低温和严密封闭。冷冻的时间越长，肉类的质量就会越差。在烹饪之前正确地解冻非常重要。可以根据存储方式的不同来保证肉类的保存时间。