烧红烧肉水焯要多久 水焯烧红烧肉需要浸泡多久？

1、烧红烧肉要水焯吗？

答案是需要的，但具体时间要根据肉块大小和个人口感来定。水焯的主要目的是去除一部分油腥味，使得烧出来的红烧肉更加鲜美爽口。一般情况下，用中火将水烧开，然后放入切好的肉块，等水再次烧开后，再焯一分钟左右就可以了。

如果想要更加清爽的口感，可以将水换几次，直到白色的浑浊物完全被清除为止。但需要注意的是，如果焯的时间过长或者水换的次数太多，会导致红烧肉口感变得过于柴硬，不易入味。

2、焯水的时候要加什么调料？

焯水时最好不要加调料，以免影响后面的烧制过程。如果非要加调料，也只需少量的盐和料酒，以提高风味而不影响口感。

3、焯水的时间和烧制的时间该如何把握？

焯水的时间和烧制的时间要根据肉块大小和个人口感来定，但一般来说，焯水时间不宜超过两分钟，烧制时间也应该控制在一个小时以内。如果肉块比较大，可以适当延长烧制时间，但也不能超过两个小时，否则口感会变得老硬不好吃。

4、烧红烧肉的窍门和技巧

烧红烧肉虽然是一道看似简单的菜品，但是其中还是有一些窍门和技巧的。比如，在煲制时最好用冷水煮，这样能让肉质更加鲜嫩；加酱油时要注意火力，不能过早加入，过早加入会导致色泽太黑，引起苦涩味，而且也会降低鲜味；放糖一般不宜过多，尤其是不能放白糖，可以用红糖代替，这样口感更好。