肉泥蒸蛋蒸多久 “蒸肉泥蛋需要多长时间”

1、材料准备

肉泥：150克，鸡蛋：4个，盐：适量，鸡精：适量，生抽：适量，料酒：适量，水：适量，葱花：适量，生姜末：适量。

肉泥应选用猪肉，要肥瘦搭配，磨成肉泥之后再加入少许姜末，调入适量鸡精和盐，拌匀备用；鸡蛋要打散加少许盐和生抽搅匀。

2、蒸制方法

将肉泥均匀地铺在碗底，将打散的鸡蛋倒入到肉泥上面，注入适量的水，大火蒸12-15分钟即可，注意火候，不可过早开盖，否则蒸不熟，也不可过度蒸，否则口感不佳。

对于大火大的灶台，最好使用中小火，也可加盖清水炖。还可以尝试在蒸蛋液里面加入豆腐、蔬菜等食材进行变化，搭配不同的调料增加口感。

3、蒸制时间

肉泥蒸蛋的蒸制时间一般在12-15分钟为宜，具体时间要根据蒸锅的规格及火力来进行调整。 确保蒸熟后，用筷子插入蒸蛋中间，如果没有流出半液体状态的蛋液，则表明蛋已经熟了

4、变化口味

在蒸制中也可以多加一些调料如蚝油,老抽等等，这样烹制出来的口味更丰富，更具有层次感。蒸蛋的口感也可以通过加入适量的水、奶等调料实现丰富多样化。

此外，想让肉泥蒸蛋口感更加细腻，可将蛋液和肉泥用搅拌机打成泥，然后再蒸制即可。如果懒得麻烦，直接在超市购买现成的肉酱来替代肉泥也可。