肉卷蒸多久熟肉卷蒸多长时间合适

1、肉卷蒸多久熟的因素

肉卷是一道很受欢迎的美食，制作的时候熟度掌握得好不好，直接影响到风味以及口感。影响肉卷蒸熟时间的因素有以下几点：

1）肉卷的大小和厚度，大小决定了需要蒸的时间长短，但是如果肉卷太薄，蒸熟的过程中容易糊掉；

2）蒸的时间和温度，时间长短和温度高低对蒸熟时间的影响也是相当明显的，一般情况下30分钟左右就可以蒸熟肉卷，如果温度高也可以缩短时间；

3）猪肉和牛肉所含脂肪和胶质含量不同，也会影响到蒸熟的时间。

猪肉卷的蒸熟时间一般是30-40分钟，蒸的时候需要注意火候，一旦太大火力或者时间过长都会导致蒸熟的肉卷口感变差，变得干瘪。

此外，猪肉卷的大小和蒸熟时间也是有关系的，整个猪肉卷的大小比较大的话，需要适当延长蒸的时间，避免中间还有未熟部分。

和猪肉卷相比，牛肉的瘦肉含量更少，而肉质较为脆嫩，所以牛肉卷蒸熟的时间相对较短，一般在20-30分钟左右就可以蒸熟了。

同样的，牛肉的大小和厚度也会影响到蒸熟时间的长短，需要适当延长时间以确保蒸熟。

肉卷蒸熟后如何知道它们是否真的熟了？这需要一点经验和技巧：

1）用牙签在肉卷中心部位插入几下，如果肉汁颜色没有血红，呈现淡黄色状，说明肉卷已经熟了；

2）用手按压肉卷，如果有较大的反弹，说明肉卷熟度较高。如果还有一些硬度，肉卷还需要多蒸几分钟；

3）在蒸肉卷20分钟左右的时候就要打开锅盖，轻轻用筷子戳破一下肉卷，如果肉汁分泌出来，不是血红色的，就说明肉卷快熟了。