肉糜炖蛋的做法炖多久 肉糜蛋炖多长时间？

1、准备材料

肉糜、鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、清水。

首先，需要在市场购买到新鲜的鸡蛋和猪肉糜，同时还需要备好姜葱等辅助食材。

2、鸡蛋的处理方法

鸡蛋是本道菜品必不可少的食材，如何处理好鸡蛋也是关键。首先，需要把鸡蛋打散，用盐和料酒搅拌均匀。其次，需要将鸡蛋液蒸熟，时间为8-10分钟。蒸好的鸡蛋切成小块备用。

3、肉糜的炖制时间

肉糜的大小会影响到炖的时间，一般小碎的肉糜需要炖15分钟左右，而大的肉块则需要炖30分钟以上。同时，在炖的过程中需要注意不要太早放盐，否则容易影响肉质的软嫩口感。

4、调味及炖煮方法

在肉糜炖蛋的烹制过程中，需要加入葱姜等调味品，可以提升菜品的香味。同时，如果想要更加美味的话，建议在炖的过程中加入少量的酱油，不但能增加菜品的口感，还能让菜品更具色彩鲜艳的特点。

将肉糜和鸡蛋块一起炖煮，同时适量加水，使得汤汁浸没肉和蛋，让肉和蛋都融入汤汁中，时间约为10-15分钟。最后，加入适量的盐和鸡精调味，即可入口。