肉可以在冷冻放多久 “肉冻放多久不失鲜？”

1、肉可以在冷冻放多久的标准

冷冻鲜肉、冷藏鲜肉、鸡蛋等动物性食品的保存期根据不同种类的食品、不同的冷冻方法，存在差异。下面是一些基准

冷藏生猪肉：在冰箱中可以冷藏3-4天；冷藏鸡肉：在冰箱中可以冷藏2天；冷藏牛羊肉：在冰箱中可以冷藏5-7天；冷藏鸡蛋：可以冷藏3-4周。

冷冻生猪肉、牛羊肉：在标准温度-18C下可以冷冻6-12个月；鸡肉：在标准温度下可以冷冻4-6个月；前期煮熟的鸡肉：在标准温度下可以冷冻2-6个月；鸭肉、火鸡肉等家禽的寿命比鸡肉略长，可以冷冻6-7个月；鸡蛋的寿命：可以冷冻9个月。

如果要冷藏生肉，请确保存放于合适的盘子或容器中，以捕捉肉类散发的水分。这可以避免其他食品与生肉直接接触和污染，减少肉类腐败和细菌的滋生。食品盘应该是不锈钢的，容器应该是塑料的。

针对不同的传统西方做法，家禽应该插入一个分开的袋子，以免有血流入其他食物造成污染。如果生鲜肉的表面有部分黑色，干燥，硬度变化，这是生肉被冷藏的迹象。

如果延长冷冻肉的保质期，请放置在密封的塑料或者其他包装材料中。最好使用厨房保存袋或者保鲜膜。尽量使肉类和包装材料接触，以去除肉类表面挥发的气氛和氧燃烧的物质。注意，塑料容器必须要能耐高低温，否则会变形使污染食物。扎实充分使用防冻结的罐子/保鲜盒，不要让温度低于-20C°。

再次强调，冷冻食品需要密封，以防止冷冻室内细菌、氧气和干燥空气的渗入对食品造成的损害。如果密封袋无法堵住孔洞，可以在包装后用体面的压缩器包裹压缩。

要谨慎解冻生肉，不可过量加热解冻，也不应将未熟透的生肉接触，以免感染大肠杆菌和沙门氏菌等病毒。尽可能在冰箱中缓慢地解冻鲜肉，在4℃左右的温度下，至少需要24小时左右的时间，利用盖子、温度计监控器等保障温度控制评估。一旦解冻了鲜肉，一定要尽快使用它，不要再次冷冻。